焼きとろろ蕎麦

さわっち♡'s cooksnap of when they made 焼きとろろ蕎麦.
BistroMika
BistroMika @cook_40097483

とろろがそばつゆに広がらず、ふわふわ状態でお蕎麦と一緒に全部食べられます☆お蕎麦も冷めません！！
このレシピの生い立ち
暖かいとろろそばを食べるとき、つゆに広がったとろろが残ってしまうことが気になり、母が焼いたとろろをそばに載せることを思いついたそうです♬
ふわふわのとろろが適度に固まって、お蕎麦と一緒に食べやすく美味しかったので、レシピを載せました☆

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材料

4人分
  1. 長芋 一本
  2. ネギ 4本
  3. 干し桜海老 小袋1つ分
  4. 青海苔 適量
  5. 卵 1個
  6. 小麦粉 大さじ1
  7. 塩 少々
  8. 蕎麦 4人分
  9. 麺つゆ 4人分
  10. 三つ葉 適量
  11. 鰹節 適量
  12. ニシンの甘露煮(好みで) 4枚
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    長いもの皮を剥き、すりおろす。ねぎを小口切りする。

  2. 2

    1に、青海苔、干し桜海老、卵、小麦粉、塩を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンを温めて、油を引き、中火で、1/4づつお好み焼きの要領で、表面に焦げ目がつく程度に表面に焼く。

  4. 4

    茹でた蕎麦と、温めたそばつゆの上に載せる。三つ葉と、鰹節と、好みの具をとっぴんぐする。

コツ・ポイント

蕎麦は直ぐに茹で上がるので、蕎麦を茹でるお湯と、めんつゆを温めて準備してから、とろろを焼き、(フライパンの数だけ同時進行で焼きましょう)最後にそばを茹でて熱々をいただきましょう☆

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レシピ作者

BistroMika
BistroMika @cook_40097483
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出会った食材に合わせて、美味しい組み合わせを考えるのが大好きです。
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