＊色々使える定番トマトソース＊

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yuminny
yuminny @cook_40017666

たくさん作って小分けに冷凍しておけば、
色々に使えて便利ですよね。

このレシピの生い立ち
イタメシブームの頃からかなー
それともハーブ　ハーブって云われ始めたころから？ダンナが玉村豊男さんにあこがれてるから？

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材料

４，５人分
  1. ホールトマト缶 一缶
  2. 玉ねぎ 半分
  3. ニンニク ひとかけ
  4. オリーブオイル 大さじ２位
  5. ドライバジル（あればフレッシュ） 少々
  6. ドライオレガノ 少々
  7. ローリエ 一枚
  8. 塩 小さじ半分位
  9. ブラックペッパー 少々
  10. 砂糖 ほんの少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、ホールトマトもボールに移し手で潰しておく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとニンニク
    を入れてから、火を付けじわじわ香りがしたら、玉ねぎも加え、じっくり炒める。玉ねぎが透き通って甘みが出たなと思ったら、トマトを加え、ローリエも加えて弱火で１５分ほど煮る。

  3. 3

    アクがあればすくい取り、塩、コショウ、バジル、オレガノ
    隠し味にお砂糖を入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

ニンニクで香りを出して、玉ねぎをじっくり炒めて、甘みを出すことくらい。レシピと云うほどでもないですね。

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レシピ作者

yuminny
yuminny @cook_40017666
に公開
ずっとパンは焼かないだろうと思ってました…今ではオーブン覗いてドキドキわくわくしています。
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