トマトソース

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jamanmeri
jamanmeri @cook_40044224

にんにくとたまねぎをたっぷり入れた我が家のトマトソース。小分けにして冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
色んな料理に応用できるシンプルなトマトソースのレシピを自分好みにアレンジしました。

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材料

作りやすい分量
  1. ホールトマト缶 １缶
  2. にんにく（みじん切り） ２片
  3. オリーブオイル 大さじ１
  4. たまねぎ（みじん切り） １個
  5. 塩 小さじ1/2+ひとつまみ
  6. ローリエ １枚

作り方

  1. 1

    鍋ににんにく、オイルを入れて弱火にかける。

  2. 2

    香りがしてきたら玉ねぎ、塩ひとつまみを加えしんなりするまで炒める。

  3. 3

    トマト缶を手で潰しながら入れ、ローリエ、塩小さじ1/2も加え中火でかき混ぜながら煮る。

  4. 4

    2/3～半量くらいに煮詰まったら出来上がり。

コツ・ポイント

本来は弱火でじっくりなのかもしれないけど、私はかき混ぜながら中火くらいでどんどん煮詰めます。そのかわり（？）玉ねぎは弱火で丁寧に炒めます。塩を加えると野菜の水分が出やすくなって味がギュっとするみたい。

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レシピ作者

jamanmeri
jamanmeri @cook_40044224
に公開
日本人の私と台湾系アメリカ人の旦那さんと3人の息子たちとの日々の食べものたちをご紹介。 料理全般好きだけど一番好きなのはBaking！
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