手作りトマトソース

トマトを24時間以上、冷凍庫に入れ冷凍する。

タマネギを薄切りにしてオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

トマトの皮をむき細かく刻む。（冷凍したトマトを水につけると湯むきと同様、皮に亀裂が入いるので簡単に剥くことができます。）

炒めたタマネギにニンニク、刻んだトマト、ベイリーフ、バジル、コンソメを入れ煮つめる。

味をみて塩を入れ、水分がとんでトロっとするまで煮る。