蒸し茄子のネギ・ジャコがけ

茄子を半分に切り、縦に何本か切り目をいれます。（切り方はなんでもいいんですが、盛りつけのときにかっこいいので、睦美はいつもこうしてます）蒸し器に切った茄子を並べ、蒸します。

長ネギを荒みじんに切り、フライパンに胡麻油を熱したところにいれて炒めます。ネギに油がまわったら、ちりめんじゃこを入れ、いためます。

蒸し上がった茄子を器に並べ、炒めた長ネギとジャコをかけます。いただくときに、醤油と酢を１対１で混ぜた、たれをかけていただきます。