にんにく、玉葱、人参、セロリをそれぞれみじん切りにします。

オリーブオイルでにんにくを熱し、色づいてきたら玉葱を熱し、セロリを加え、しんなりするまで火を通し、人参を加えます。

ミンチを加え、赤味がなくなり、ぱらぱらになるまで炒めます。赤ワインをふりかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、ナツメグを入れます。

崩したトマト缶のトマトとローリエ、コンソメを入れ、煮込みます。水分が少し残るまでに減ったら、ローリエを取り除き、塩胡椒、ケチャップで味を調え、完成です。