アプリでひらく作り方
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ゆずは、洗って、半分に切り、酢をしぼります。酢は冷凍保存が最適。内側の皮を取り除き、皮をスライスします。
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水に２時間程つけて、圧力鍋に、皮を入れ、皮の半分くらい隠れる程の水を入れて、高圧にセットします。勢いよくおもりが振り出したら、火を止めます。
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圧が下がったら、ふたを開け、さとうを入れて、分量の半分くらいになるまで煮詰めます。あくも時々のけます。煮沸消毒をした瓶につめて保存します。
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h19.11.24今年も無農薬ゆずをもらったので、作りました。
びん詰めでなく、パックに入れて冷凍しておこうと思ってます。 -
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今年最後だと思います。３回目です。我が家のゆずですので、もちろん無農薬。大量です。冷凍用とビン詰めにしました。
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ｈ２１．１１．８製造。今年は豊作のようです。お茶の先生から頂きました。
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23.12.18製造です。我が家の柚子で。
ホーロー鍋で作りました。 -
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お茶の先生から頂いたゆずで。２５．１１．２４作
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同じくお茶の先生から頂いた柚子で。２５．１２．１作
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柚子マフィンをつくりました。
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コツ・ポイント
皮を食べるので無農薬のゆずでないと作れません。
リアクション
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