白菜の浅漬け

はじめてのつくれぽをする
hacchi
hacchi @cook_40018324

普通の浅漬けです。安くたくさん食べたいという理由から作り始めたので、味はスーパーのもの程度ですが、たくさんのレシピを知って、試して、自分の味を完成させてください。
このレシピの生い立ち
自分の好みで日々調整されています。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 白菜 1/2株(1kg)
  2. 塩 20g(2%)
  3. 旨み調味料 3g(0.3%)
  4. 昆布 3cm
  5. 唐辛子 1本
  6. カツオだし 2g

作り方

  1. 1

    白菜をよく洗って適当な大きさに切る。1/8カットか一口サイズ。私は早く漬かるように一口サイズにしています。

  2. 2

    干す。私の場合は洗った時についた水分を飛ばす程度で室内に干します。

  3. 3

    桶(漬物袋)に白菜と残りの材料を少しづつ交互に入れ、重石を載せる。

  4. 4

    24時間後に桶から出して冷蔵庫に入れる。

コツ・ポイント

野菜は新鮮なものを使いましょう。海水程度の塩分濃度につけるのが基本です。
1/8カットの場合、根元を米(＊)の字に刃を入れて、手で裂くようにすると切り口が出来なくてよい。切り口から色が変わってしまう為、一口サイズはおいしそうな彩に欠ける。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

hacchi
hacchi @cook_40018324
に公開
中華・タイ料理やってたんだよう。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 梅床 de ワカモーレ ハリネズミHarry
  2. 漬かり過ぎ、粗みじん切りのらっきょ みかんかん
  3. たけのこ 下処理♡ 片付けも簡単に楽に！ Reka4mam♡
  4. チーズハンバーガー かいとマン
  5. 簡単☆鶏肉のクリーム煮 ぶんぶんチョッパー
  1. 瀕死のトマト救済サラダ amu
  2. タイ風チキンカレー 近さん
  3. スイートチリソースと白身魚 なおにこ
  4. きゅうりの醤油漬け hacchi