母の定番★レンコンの鶏つくね詰め

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ブタまんま
ブタまんま @cook_40019087

レンコンサクサク、つくねがジューシー♪
おかずに酒のつまみに大活躍メニューです。
醤油におろし生姜を添えて召し上がれ！
豚挽き肉で作る場合は、からし醤油で食べています。
このレシピの生い立ち
私の母の定番メニュー。簡単で美味しいのがウリです！

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材料

2人分
  1. レンコン ２００ｇ
  2. ※つくね↓
  3. 鶏ひき肉 ２００ｇ
  4. 玉ねぎ 半個
  5. 酒 少々
  6. 鶏がらスープの素 少々
  7. 片栗粉 小匙１杯
  8. 塩、胡椒 少々
  9. おろし生姜 少々(つけダレとは別に、肉の臭み取りの為）

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき７ミリ位の厚さに切る。
    つくねの材料を合わせておく。

  2. 2

    つくねをレンコンの穴に詰め、表面を覆うようにのせる。
    それぞれ厚さが均等になるように。

  3. 3

    フライパンで蓋をして蒸らしながら、表面から焼く。
    裏返して火が通れば出来あがり！

コツ・ポイント

火の通りが不安な時は、両面に焼き色をつけてから電子レンジでチン！
つくねが余れば、子供用に団子にして出しています。

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