牡蠣のキムチ風炒め

下ごしらえをします。牡蠣はパックから出しザルにあげておきます。長ネギは薄めに斜め切り、しめじは軸を切って食べやすい大きさにほぐしておきます。それが終ったら牡蠣を水でよーく洗います。

フライパンを火にかけて、サラダ油を熱します。まずしめじを投入。軽く塩胡椒をして炒めます。多少しめじがしんなりしてきたら、牡蠣を投入。ここで醤油を入れ、さらに炒めます。

牡蠣からエキスがジュワ～ッと出て、ある程度火が通ったと思ったら、ネギも投入します。ただ、このタイミングで入れるとかなりしんなりするので、シャキシャキさせたい方はもうちょっと後でどうぞ。かなりカサが増えますが、頑張って炒めてください。

具全体がしんなりしてきたら、味の主役キムチの素登場です。
辛さはお好みに応じて。ちなみに私は大さじ１杯強入れました。そして酒を少々入れて、よく混ぜ合わせてください。最後に風味付けにごま油を振って出来上がりです。