里芋の揚げ煮
おねえさん @cook_40019245
煮物があまり好きでない夫に、いかに食べてもらおうかと、考え下味をつけてから、揚げ、もったいないので、下味の残りを再利用しました．
このレシピの生い立ち
煮物嫌いの夫がいたので、できました．
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は、皮をむき、塩少々入れた水からゆで、沸騰したら、ゆでこぼす。
-
- 2
だし汁と調味料を混ぜ、沸騰したら、里芋を煮る．紙蓋をする．
-
- 3
固ゆで位になったら、里芋をザルにあげ、、煮汁はとっておく。
- 4
里芋の水気があったらとり、片栗粉をまぶす。
-
- 5
唐揚げにする．
-
- 6
一度、油分をとり、先ほどの煮汁を少し濃いめにして、その中にいれ、味を含ませる．
煮汁が多ければ、煮る。 -
コツ・ポイント
里芋はあまり大きくしない
高野豆腐や他のものを同様にして、盛りつけてもよい
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