箸で切れる！豚の中華風角煮＆煮卵

鍋に卵と卵がかぶるくらいの水を入れ、中火で沸騰後１分間煮る。その後火を止めた状態で５分放置し、皮をむき半熟卵を作る。ビニール袋にねぎとしょうがを入れ、擦り棒でよくたたいておく

鍋にたこ糸で縛った豚バラを入れ、水をひたひたに入れる。うの花も入れてかき混ぜる。圧力鍋（強）で25分加圧し、その後圧力がなくなるまで自然放置する。

豚肉を取り出し、ぬるま湯できれに洗う。圧力鍋も洗い、豚肉を戻し、しょうこう酒・しょうゆ・オイスターソース・ごま油、八角、ねぎ、しょうがを入れ、圧力鍋（強）で15分間加圧する。その後、火を止め圧力がなくなるまで自然放置する。

ふたを取って、煮汁を１／２カップボールにうつし、卵をつけておく。残りの肉は、煮汁が半分になるまで中火で煮詰める。

できあがったら、そのまま食べてもいいが、豚肉・卵ともにねかせるほどより味が染み込む。

ほうれん草を一口大に切り、耐熱用ビニール袋に入れて、電子レンジ600Ｗで１分加熱する。

器に、豚肉、煮卵、ほうれん草をもりつけ、スープをかけ、からしを添えれてできあがり。