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- 1
いわしの頭を落としてはらわたを掃除する。
ごぼうを切って洗って酢水にさらす。
生姜は細く切る。 - 2
圧力鍋に水以下の調味料を煮立たせ、ごぼうといわしを入れ
１０分加圧、１０分放置。
＃圧力鍋だと骨まで食べられます。普通の鍋でも中火でコトコト。
１０分経てばフタをあけて
煮汁をかけながら煮詰めます。 - 3
アスパラを塩水で茹でて
切って、全部お皿に並べて出来あがり。
コツ・ポイント
いわしって血をサラサラにするんですよね。キライでも食べないと・・。ちょっと
濃い味がおいしいですよね。マヨネーズとあまから醤油も合う？
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