いわしとごぼうのさっぱり梅煮(圧力鍋)
saityo @cook_40109876
いわしの旨味が引き立つように薄味に仕上げています。菜飯やご飯の箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで美味しそうないわしが並んでいたので、炊き込みご飯に合わせたくて作りました。
いわしとごぼうのさっぱり梅煮(圧力鍋)
いわしの旨味が引き立つように薄味に仕上げています。菜飯やご飯の箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで美味しそうないわしが並んでいたので、炊き込みご飯に合わせたくて作りました。
作り方
- 1
◯野菜類下処理◯
野菜はしっかり洗う。生姜は薄切りに。(皮はそのままでOK)ごぼうは皮を削いで縦４等分にして水にさらす。 - 2
◯いわしの下処理◯
いわしの頭と内臓を取り、よく洗う。
大きさに合わせて3〜４等分に。
(幅は4cm位) - 3
◯圧力鍋で煮る1◯
①のごぼうを水をきって鍋の下に敷く。②のいわし、ネギ、生姜、梅干しを乗せて●の調味料と水を入れる。 - 4
◯圧力鍋で煮る2◯
蓋をして圧力をかけたら弱火で15〜20分煮る。 - 5
◯出来上がり◯
いわしは1人前3〜4切れでちょうど4人分です。
コツ・ポイント
いわしは骨ごと食べられるように、小ぶりなものを選んで下さい。小さなお子さんのいる家庭は加熱時間を20分にすると更に柔らかくなります。水はいわしが浸るように400mlにしていますが、濃いめの味にしたいときは300mlにして下さい。
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