アスパラと鶏とキノコのオイスターソース炒め

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たまちゃん☆
たまちゃん☆ @cook_40020953

とにかくボリューム満点！美味しい香りがたまりません(#^.^#)
このレシピの生い立ち
アスパラを使ってメインになる料理にできないかなー？と思って、適当に冷蔵庫にあった材料と適当な味付けで作ってみたら美味しかったという感じです(^^ゞ

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材料

適当
  1. グリーンアスパラ
  2. 鶏モモ肉
  3. 椎茸
  4. エノキ茸
  5. ブナシメジ
  6. ニンニク
  7. ショウガ
  8. サラダ油
  9. オイスターソース
  10. 醤油
  11. 砂糖
  12. お酒
  13. ゴマ油

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、酒・醤油を揉み込んで下味をつける。

  2. 2

    ショウガ・ニンニクはみじん切りにしておく。
    椎茸・エノキ茸・ブナシメジは適当に切っておく。

  3. 3

    アスパラは下の硬い部分を切り捨て、４～５cmの長さに切って少し硬めに下茹でしてペーパータオルで水気を取っておく。

  4. 4

    中華鍋に油を入れ、ショウガ・ニンニクのみじん切りを入れて香りを出す。
    椎茸・エノキ茸・ブナシメジを加えて強火で一気に炒め、一旦取り出す。

  5. 5

    サラダ油をひいた中華鍋に【１】を並べ入れ、弱火でじっくり焼き完全に火を通す。

  6. 6

    【５】に【３】のアスパラと【４】で炒めたものをすべて加え、全体的に軽く炒めてから調味料（オイスターソース・醤油・砂糖）を加えて味を調える。

  7. 7

    全体的に味が絡んだら、最後にゴマ油を加えて出来上がり♪

コツ・ポイント

下準備をしっかりして、あとは一気に作るだけ！

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