いももちのハムのせ焼き

じゃがいもは皮付のまま竹串がすっと通るまで20分近く茹で、皮を剥いて熱いうちに潰し塩・胡椒・片栗粉を加えてよく混ぜます。

四等分して手で丸め、片栗粉(分量外)を振ったハムの上に置いて平らに潰して広げます。

フライパンにオリーブ油を熱してじゃがいもの方から中弱火で焼き、ほんのりとキツネ色になったら裏返し、チーズをのせて蓋をしてチーズがとろけるまで焼きます。

彩りにパセリを振って出来上がり。マヨネーズで食べるとおいしいです。