アプリでひらく作り方
- 1
材料の下ごしらえをします。
皮を剥いてあく抜きしたツワブキは5cmくらいの長さに切りそろえ、丸天はさっと湯通しして(面倒ならスキップしてもOK)2mm程の厚さにスライスします。 - 2
鍋にツワブキと丸天を入れ火にかけ、沸騰したらカツオだし、酒、醤油の順に加えていきます。
- 3
細いツワブキなら10-15分、太いものであれば30分程煮て火を止め、鍋ごとさまして味を含ませます。
- 4
食べる直前にもう一度火にかけ温め、熱々を器に盛ります。
コツ・ポイント
ツワブキは面倒ですが皮を剥くと口当たりがうんとよくなります。今回は細いものだったのでさっと煮ましたが、太いものであれば少し時間を多めに煮るとやわらかくなります。
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