加熱２分半の唐揚げ

tomatoキッチン's cooksnap of when they made 加熱２分半の唐揚げ.
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ゆきほ
ゆきほ @cook_40021493

ためしてガッテンの知識をもとに、うちでよく作る唐揚げバージョンです。今でも２分半でいいの？と思うので、前は揚げすぎだったのですね…。中がジューシーに仕上がりますので一度お試し下さい！冷めてからですが、切ったところの写真も入れておきました。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンで、この１分半→４分→４０秒というのを聞いたので、うちの唐揚げをその２５ｇの大きさに切って揚げてみたら、ほんとビックリ！こんなにジューシーになるなんて…と、料理がうまくなった気分になりました（笑）

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材料

  1. 鶏もも肉 ２枚（約５５０ｇ）
  2. しょうゆ ５０ｃｃ
  3. 砂糖 大さじ１
  4. ごま油 大さじ１
  5. にんにく すりおろし１かけ分
  6. しょうが すりおろして汁のみ１かけ分
  7. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    総重量を見て、１個が２５ｇになるように切る。ビニール袋に入れて、材料も全て入れて最低２時間くらい置く。

  2. 2

    汁気を流して、片栗粉をまぶす。揚げ油を熱して、片栗粉と水を混ぜたものを落とし、下に沈んでからすぐに上がってくるようになったら鶏肉を入れる。

  3. 3

    全て入れ終わってから１分半で引き揚げる。４分置いてから４０秒間入れる。

コツ・ポイント

間は４分ぴったりでなくても大丈夫。その間に、２回目の１分半を揚げてしまいましょう。

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レシピ作者

ゆきほ
ゆきほ @cook_40021493
に公開
東京都都下在住の兼業主婦です。子供らは独立し、だんなと2人世帯。日記ブログはこちら↓https://yukiho8013.livedoor.blog/
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