うちの唐揚げ《和風》

鶏肉を一口大に切ります。
今回は切るのが面倒なので、切ってある『唐揚げ用』ものを使いました。

★を小さい鍋に入れ煮切ります。

ビニール袋に鶏肉、冷ました★、◎を入れ、空気を抜くように口を縛り、冷蔵庫で一晩置きます。
(少なくても２時間ぐらい置く)

ビニール袋に片栗粉を入れ、まんべんなく片栗粉をまぶします。

中温でじっくり揚げます。途中で何度か返します。
表面が硬くなったら一度取り出し、２分ほど休ませて、再び揚げます。