ウドとごぼうの金平♪

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あじぇん
あじぇん @cook_40021534

しゃきしゃきの歯ごたえが何ともいえない…。
うどにいい感じの苦味があるので、アダルトな金平って感じ？？
このレシピの生い立ち
大量の山菜を次々に頂くので、大量消費の為に作りました。

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材料

  1. うど ２～３本
  2. ごぼう １本
  3. 人参 1/3本
  4. ごま油 大さじ２
  5. ☆だし汁 1/2カップ
  6. ☆醤油 大さじ２
  7. ☆砂糖 大さじ1/2
  8. ☆みりん・酒 各大さじ1
  9. 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    うどは皮を剥かずにゴリゴリ洗って短冊切りにし水に浸けておく。

  2. 2

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、同じく短冊切りにし水に浸けあくを抜く。
    人参も短冊切りね。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウを炒め、油が回ったら人参も入れ炒める。
    １分ほど炒めウドを投入。

  4. 4

    ウドに油が回ったら、合わせておいた☆を入れ、汁気が無くなるまで強火で炒める。

  5. 5

    汁気が全体に絡んだら一味唐辛子を３～４振りくらいして混ぜ合わせ、出来上がり♪

コツ・ポイント

・調味料は、薄めためんつゆでもオッケーです。
・普通の金平は細切りでしょうが、短冊切りの方が歯ごたえがあって美味しい　のだ。しかも楽チン　(･∀･)

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あじぇん
あじぇん @cook_40021534
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