春菊と油揚の煮びたし

ぽこぷぅ
ぽこぷぅ @cook_40021907

とっても簡単でヘルシー。あっさりしているので、野菜がいっぱい食べられます。春菊の替わりに、水菜やほうれん草等でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
春菊のゴマ和えが好きでよく作っていたのですが、いつも同じでは飽きるので煮びたしにしてみました。

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材料

  1. 春菊 一把
  2. 油揚 一枚
  3. ☆水 200cc
  4. ☆和風だし 小さじ1.5
  5. ☆酒 大さじ3
  6. ☆醤油 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    春菊は洗って3cmくらいに切る。油揚は短冊切りにする。

  2. 2

    鍋に☆を全て入れて、沸騰したら春菊の茎を入れる。1~2分後に残りの春菊と油揚を入れて、2分程煮る。

  3. 3

    全体にダシがしみ込むように混ぜたら、火を止めてそのまま冷ます。

コツ・ポイント

油揚は油抜きしなくてもOK。切って煮るだけなので、調理時間は10分もかからないくらい。シャキシャキと歯ごたえがあった方が美味しいので、茹で過ぎないのがコツ。出来立てよりも、冷めてからの方が味が良くしみて美味しいですよ。

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レシピ作者

ぽこぷぅ
ぽこぷぅ @cook_40021907
に公開
我が家は、私「ぽこ」とだんな様「ぷぅ」の二人暮らし。二人ともお酒が好きで毎晩飲むので、ご飯のおかずというよりは酒の肴になるメニューが多いです。そして、野菜嫌いのぷぅになんとか野菜を食べさせるのが私の課題!簡単に作れて美味しい酒の肴を中心に紹介したいと思います。
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