もっとお代わり！のほうれん草ソテー

ほうれん草は根の部分に十字に切り込みを入れ、３ｃｍくらいの長さのザク切りにして水に10分さらしてアク抜きする（こうすると下茹で無しにソテーできます）

プチトマトは丁寧にするなら湯剥きをして皮を剥き、剥かない場合はヘタをとって半分に切る。（冷凍したプチトマトを水につけて皮を剥く方法もあります）

フライパンにごく少量のオリーブオイルを熱してベーコンをじっくり炒める。ここに１のほうれん草を水気を切って加え、炒め油が全体にまわったら２のプチトマトを加えてさらにソテーする。

プチトマトが少しクタッとなったら溶けるチーズを全体に広げ蓋をしてチーズが溶けたらできあがり。