ベタっとしない！5分でほうれん草のソテー

にゃあ７７７'s cooksnap of when they made ベタっとしない！5分でほうれん草のソテー.
Lifa_moon
Lifa_moon @cook_40281157

ほうれん草の食感が残るソテーです。オリーブオイルの代わりにバターを使ったりベーコンをアンチョビにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ベタっとするソテーを卒業したく、土井善晴さんのやり方を参考にしました。

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材料

3人分
  1. ほうれん草 1パック
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. ニンニク（お好みで） 0.5かけ
  4. ベーコン 2枚
  5. 塩 適量
  6. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクを薄切り、ベーコンを食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    ほうれん草を洗って5センチくらいの大きさに切り、ザルにあげます

  3. 3

    フライパンに火をつけ、オリーブオイルがあたたまったら、ニンニクとベーコンを炒めます。

  4. 4

    ベーコンに火が通り、ニンニクの香りがしてきたら、ほうれん草を投入します。
    このとき、葉に付いている水分が重要。

  5. 5

    こんな感じで葉に水分が残ったままで投入

  6. 6

    そのまま1分半ほど動かさず、葉の水分で蒸し焼きにします

  7. 7

    1分半ほどしたら、全体を混ぜます。
    そしてまた1分半ほど放置。

  8. 8

    お好みで塩胡椒をして、茎に火が通っていれば、火を止めます。
    ※お皿に乗せてからも余熱で火は通っていきます

  9. 9

    完成！

コツ・ポイント

※ほうれん草を洗ったときの水分を残します。乾燥してしまったら改めて水をかけてください
※フライパンに投入してしばらくは放置。動かさず蒸し焼きにします。

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レシピ作者

Lifa_moon
Lifa_moon @cook_40281157
に公開
誰でもできる家庭料理、昭和めしが得意。食べた人が「あーおいしかったー」と無意識に口をついて出てくるようなお料理を心がけています。もちろん出汁の取り方や技術や見栄えも大切ですが、時間がなくても「インスタントラーメンにネギだけは自分で切る！」とか、ほんの1滴だけ手をかけて自分のエキス（愛情！！）を入れることを大切にしています。インスタでも日々の料理公開しています。@lifa_moon family
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