豚の角煮　

豚肉を大きめに切り、フライパンで焼き色をつける。
その後、５分ほどボイルし、余分な油を落とし、今度は圧力鍋に水、しょうがを入れ、１０分加圧し、放置。（圧力鍋でない
時は１時間か２時間ことこと）

１の豚肉をよく洗い、冷水に
漬けて冷蔵庫へ。５時間くらい
冷しました。（前日の夜にここまでしておくと楽）

水６００ｃｃとまたしょうが、砂糖、しょうゆ、酒を入れて圧力鍋で１５分加圧、放置。（圧力鍋でない時は、１時間ほど）フタをあけてみりんを足して、ことこと煮詰めてゆきます。ゆで卵を入れ、煮詰まってきたら水溶き片栗粉でトロミをつけて出来あがり。