あっさりラフテー(豚の角煮)
のほほん☆0302 @cook_40212682
時間はかかるけど(笑)
工程はシンプルで簡単！！！
このレシピの生い立ち
沖縄そばに合うように作ろうと思ったら角煮になってしまった(笑)
でも美味しいです!!
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ\(°Д° )/
(卵忘れました笑) -
- 2
☆の材料を全て入れ沸騰させる。
沸騰したら弱火で1時間煮る。 -
- 3
煮てる間、灰汁と脂は取り除く。
(脂を綺麗に取ると出来上がりがアッサリして美味しいです！) -
- 4
1時間煮終わったらそのまま冷ます。
冷ましたら一口大にカット。
(煮汁はそのまま捨てる。) -
- 5
鍋は洗わずにそのまま出汁を取り、味付けの材料を入れてひと煮立ちさせます。
(粉末ダシならそのまま入れてOKです) -
- 6
茹でた三枚肉を入れて、落し蓋をして弱火で1時間煮込みます。
(落し蓋は30分で取ってOKです) -
- 7
煮込んでる間にゆで卵を作ります。
(個数はお好みで❤) - 8
ゆで卵が出来上がったら煮込み完了15分～20分前に投入。
(しみ込ませたいならもっと早く入れてもOK)※写真はネギです笑 -
- 9
1時間煮込んだら火を消して終了！
そのまま食べてもOK。
時間を置いて食べてもOK。
コツ・ポイント
脂を取り除くとこってりしがちなラフテー(角煮)もアッサリ食べれます！
臭みも無くなります！
泡盛は焼酎でもOKです！
リアクション
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