失敗しない豚の角煮
az @az_cooking
必ず柔らかく作れる
圧力なべなしでもつくるれる
下ゆでして柔らかくする
このレシピの生い立ち
1回目に作ったときは、肉が固く
2回目に作ったときは、味が薄く
ベストの加減が難しいですね
いろいろと試した結果から
レシピの記録です
アプリでひらく作り方
- 1
（準備）
肉を4cmほどの厚さに切る
出来上がりは半分くらいの厚さになります - 2
深めの鍋に肉を入れて、肉がかぶるまで水を入れる
水が多くてもOKです - 3
（下茹する）
30分以上ゆでる
あくを取りながら
浮いてきた油も取る
水が少なくなってきたら継ぎ足す - 4
煮汁400ccを残して
☆の調味料を入れる - 5
（柔らかくする）
落し蓋をして1時間煮込む
（この時点で柔らかくなっています） - 6
（味が染みこむ）
落し蓋を取り出して
煮詰めて艶が出てきて、肉に出汁が絡めばできあがり
コツ・ポイント
完成まで3時間くらいを見込めばよいと思います。
時間に余裕があるときに試してください。
リアクション
レシピ作者
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