テンペのﾆﾝﾆｸ味噌漬焼握り
あた @cook_40020094
味噌の風味がテンペにしみこむと通なお味で、うまっ。胡麻味噌・ねぎ味噌・にんにく味噌、唐辛子味噌（コチュジャンをちょっぴりプラス）、柚子味噌（柚子胡椒をほんのちょっぴりプラス）などお好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
味がしみたテンペを食べたかったから。テンペは大豆のような味なので味噌とよく合うし、漬け焼きすると、テンペと味噌の味がバラバラにならず、しっくりきます。
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- 1
テンペは5㎜幅にカットする。★を混ぜ合わせ味噌床を作り、テンペの両面に塗り、交互にミルフィーユ状に重ねていく。密封し冷蔵庫で最低15分以上漬ける。こんがりと焼く。寿司サイズのご飯の上にテンペをのせ握る。（ラップの上からやるとやりやすい）
- 2
タッパに入れる。＊これは麦味噌・胡麻（にんにくでなく柚子胡椒で）バージョン。
-
- 3
海苔で巻くとよい。＊これは合わせ味噌・にんにく入りバージョン。
-
コツ・ポイント
テンペ100ｇで作る場合★味噌大1.5、みりん小1、蜂蜜小1/2、ごま油小1、（おろしにんにくお好み）が目安です。味噌漬けのまま1週間程冷蔵保存しても大丈夫でした。焼きはフライパンでもグリルでもトースターでもＯＫ。酒粕も加えて「テンペの西京焼き」もどうかな？
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