醤爆鶏丁（台湾風、鶏ときゅうりの炒め物）

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yamalu
yamalu @cook_40021906

台北で食べた醤爆鶏丁ってのを再現してみました～
炒めたキュウリと鶏、これをＸＯ醤で絡める。これがビックリの美味さになるんですよ！
このレシピの生い立ち
台北で食べたのがすごく美味しくって・・・

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材料

２～３人分
  1. 鳥むね肉 200ｇ
  2. キュウリ ２本
  3. ニンニク １片
  4. しょう油 大さじ２
  5. 赤味噌 ３ｇ
  6. 砂糖 ３ｇ
  7. 豆板醤 ３ｇ
  8. 酒 大さじ２
  9. ＸＯ醤 ３ｇ
  10. ゴマ油 小さじ１
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    キュウリは斜めに切って、鳥肉は小さく切って、片栗粉５ｇ、しょう油大さじ１、ニンニク１片すりおろし、ゴマ油小さじ１を合わせて揉む。

  2. 2

    鳥肉を炒め始め、全体に火が通り始めたらキュウリを入れて火を通す。

  3. 3

    キュウリがシンナリしたら、しょう油・酒・ＸＯ醤・赤味噌・砂糖・豆板醤を入れて、片栗粉でとろみをつけて完成♪

  4. 4

    ご飯にもビールにも合いますよん♪

コツ・ポイント

鳥肉は火をしっかり通しましょうね～

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レシピ作者

yamalu
yamalu @cook_40021906
に公開
★★公私多忙につき頻繁には見てないかもですm(_ _)m★★★★嫁とJKの愛娘と拾った黒ノラの４人暮らし。ｕｐするのは自分（夫）の思いつき料理の数々です。てきとーに作れるものばかり、のつもり♪中身はアラフィフの男性ですよ～ホントに。
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