具だくさん煮浸し

furuinu
furuinu @cook_40021131

人参や乾物がたっぷり入った青菜の煮浸し。手軽で常備菜にピッタリだし、コレさえあれば離乳食にも困らない☆
このレシピの生い立ち
気が付くと、いつも息子の食べられるモノが食卓に無かったから。。

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材料

2人分
  1. 小松菜(青菜なら何でも) 1束
  2. 人参 1本
  3. 切り干しダイコン 30g
  4. 干し椎茸 小5個
  5. 高野豆腐 3個
  6. 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. 醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    切干大根、干し椎茸は2カップの水に漬けて冷蔵庫に入れ、1時間程戻す。

  2. 2

    高野豆腐も水に浸して一口大きさに切っておく。人参も一口大に。青菜も適当な長さに切る。

  3. 3

    鍋に干し椎茸、切り干し大根を戻し水と一緒に入れ、人参、調味料も加えて人参が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    人参が柔らかくなったら、高野豆腐を加えて混ぜながら一煮立ちさせる。

  5. 5

    青菜を茎の方から順に4の上にのせ、蓋をしてしんなりするまで加熱する。

  6. 6

    混ぜ合わせながら一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

離乳食にもイケるようにと薄味です。

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レシピ作者

furuinu
furuinu @cook_40021131
に公開
お菓子作り大好き!なのですが、我が家のオーブンは一人暮らし向けの小さなオーブンレンジ。パウンド型を使うと表面が必ず焦げてしまうので、ケーキの型はいつも18cmの丸型。。それでも、一歳の息子に追い立てられながらキッチンに立つのを楽しみにしています♪
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