揚げ出しナス

はじめてのつくれぽをする
ととろの館
ととろの館 @cook_40019873

油と相性の良いナス。大好きな料理のうちの一つです。酒の肴にも抜群。
このレシピの生い立ち
懐石料理で出していた小ナスの揚げ出しが美味しかったので普通のナスだけどよく作って食べます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. なす ２～３本
  2. 大根 ５ｃｍくらい(お好みの量で)
  3. 生姜 １片
  4. だし汁 １００ｃｃ
  5. 醤油 ２０ｃｃ
  6. みりん ２０ｃｃ
  7. かつお節 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    大根と生姜はすり卸しておく。だし、醤油、みりんを鍋に入れ、一煮立ちさせる。

  2. 2

    ナスはヘタを取り、皮に包丁で筋目を数本入れる(縦に)。４～５ｃｍ長さの輪切りにして素揚げする。

  3. 3

    揚げたら熱いうちに出汁の中に入れ再び一煮立ちさせて器に盛る。

  4. 4

    大根と生姜のおろし、かつお節をのせる。

コツ・ポイント

油に入れたらすぐに皮に油を付けるようにしましょう。
そうしないと皮の色が変わって美味しくなくなってしまいます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ととろの館
ととろの館 @cook_40019873
に公開
元調理師の子育て奮闘中主婦。日頃の手抜き料理から、お客様に出していた物まで幅広く掲載していきます。新たにブログも始めました。http://blogs.yahoo.co.jp/artiy1227
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単レシピ☆キャベツのザーサイ炒め ずぼら管理栄養士ちめまろ
  2. 長芋てきとうに浅漬けしてみた yukinano47
  3. ウインナーとたまごのバター醤油おにぎり MIYUSUKI☆
  4. しめじと茹でキャベツ海苔佃煮和え 三毛猫調理愛好家☆★
  5. きのことピーマンの和風パスタ あかる
  1. アンパンマンクッキー 西王母
  2. 番茶と甘納豆のみるくシフォン 睦月
  3. ラムボール☆ まっちゃ☆
  4. 野菜と食べようおろし蕎麦 ととろの館