とろとろ餅入り蓮根まんじゅう

蓮根はすり下ろす。
すり下ろしたときに出た汁ごと取っておきます。（今回は少量を粗みじん切りにして加えました）切り餅は1CM角にきります。

ボウルに挽肉・軽くほぐして泡立てた卵白・●の調味料と１のすり下ろし蓮根を入れてよ～く混ぜる。

お茶碗くらいの器にラップをしいて、その中に２を大さじ２くらいいれて真ん中に切り餅をところどころに埋め込む。

さらに上から２の種をかぶせていれる。（写真より、もっと深めの器に入れてください）

ラップを上からかけて電子レンジ６００Ｗで約３～４分。

その間にあんを作る。
小鍋に○をいれて煮立たせたら、水溶き片栗粉大さじ１を倍量の水で溶いたものでとろみをつける。

器にラップをはずした５を乗せて、６のあんをかけてできあがり。飾りに三つ葉など飾綺麗です。