手作りだから安心！ふりかけ
Applepie @cook_40019613
ご飯にかけておいしいふりかけ。手作りなら安心して食べられます！カルシウムも豊富!
このレシピの生い立ち
妊娠中、ふりかけご飯が異常に食べたい!!でも市販のふりかけって着色料に保存料に化学調味料に...なんか心配。そこで自分で作ってみようと思い立ちました。知人のアイデアを参考にさせてもらっています。
アプリでひらく作り方
- 1
かつおぶし、桜えび、煮干し、海苔をフードプロセッサーにかけて細かくする。（細かさはお好みで）
- 2
１と白ゴマをフライパンで焦がさないようにかき混ぜながらじっくり20分くらい炒る。
- 3
小さいボウルにしょうゆ、みりん、メープルシロップを混ぜ合わせ、２に混ぜ入れる。さらに炒ること20分。
- 4
火を止めて、フライパンの余熱でさらにカリカリ、パラパラになるまで時折混ぜる。
コツ・ポイント
焼き鮭の皮を手順1で加えても風味が増すそうです。かつおぶしはだしをとった後、保存しておいて使ってもいいのではないかと思います。
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