さんまの煮付け*トマト乗せ
ペコのかあちゃん @cook_40024019
さんまをさっぱりと頂ける煮付けです。
このレシピの生い立ち
１５年くらい前に叔母から教わって、以来我家の定番となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭・尻尾・内臓を取り、綺麗に洗って２つか３つに切る。生姜は薄切りに。トマトは半分に切ってから５～８ミリ巾の薄切りにしておく。
- 2
○印の煮汁を平たい鍋に入れ、煮立てる。煮立ったところで重ならないように魚を入れ、生姜も入れる。
- 3
灰汁を取った後、トマトを落し蓋のように表面に並べる。その上にキッチンペーパーかホイルで落し蓋をし、１０分煮る。
-
- 4
そのまま蓋をして自然に冷ます。
コツ・ポイント
トマトの柔らかい酸味がさんまの臭みを消し、あっさりとした仕上がりになります。トマトも美味しいので一緒に食べてくださいね。
リアクション
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