アパレイユの材料を全て混ぜます。（前もってバターは室温に出してクリーム状に、粉はふるって置きます。）

バターを塗った型に１を入れます。
ソースを準備します。熱湯に砂糖とカカオパウダーを入れて混ぜます。

２の型にソースをそっと流し込みます。
最後にゆっくり型を揺すりソースが均一になるように行き渡るようにします。そのうちアパレイユが浮かび上がってきます・・・
１７０度に温めておいたオーブンで３０分ほど焼きます。最後に１９０度に上げて１０分ほど焼きます。