きのこと鮭のグラタン

鮭を魚グリルで焼く。その後、大きくほぐす

野菜を炒める。
バター（分量外）を溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒める。じゃがいも・きのこを加える。白ワインを振りいれ、強火でアルコールを飛ばす。水1／2カップを加え、弱火で蒸し煮する。

ホワイトソースを作る
バターを溶かし、小麦粉を振り入れる。粉っぽさがなくなるまで、しっかり炒める。牛乳を一気にいれ、ダマにならないよう、泡だて器でしっかり混ぜる。塩・こしょうで味を調える。