おあげとなすの炊いたん

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yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487

ナスと油揚げ、ただそれだけなのに、なんだかとてもおいしくて、とても懐かしい・・・。
このレシピの生い立ち
昔、京都のおばあちゃんがよく作ってくれた"おあげとなすの炊いたん”を思い出して作りました。材料はナスと油揚げだけなのに本当にオイシイです。私の思い出の味。

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材料

２人分
  1. なす ３本
  2. おあげ（油揚げ） ３枚
  3. 和風だしの素 小さじ１
  4. しょうゆ 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 酒 大さじ１
  8. 水 ４００㏄

作り方

  1. 1

    材料はたったのこれだけ！！！ナス３本＆油揚げ３枚、以上。

  2. 2

    ナスは縦に４つ切りにする。

  3. 3

    油揚げは、写真のように三角に切る。

  4. 4

    油揚げを油通しする。

  5. 5

    鍋に分量の調味料を入れて、ひと煮立ちさせ、ナスと油揚げを入れて２０分煮る。

  6. 6

    味がしみたら、完成でーす。（写真は、三つ葉とおろししょうがをのせてみました。）

コツ・ポイント

味がしみるように、落し蓋をするといいですね。おばあちゃんは、アルミの鍋で煮ていたので、炊けたら鍋をさかさにして味がしみるようにしていたのを覚えています。
あまり煮すぎるとナスがつぶれてしまうので、２０分ぐらいにしておきましょう。
冷やして食べてもおいしいですよ。

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レシピ作者

yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487
に公開
ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MiｌK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。
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