ちらし寿司

kyslunch
kyslunch @cook_40026241

祖母から母、母から私に伝わる少し甘めのちらし寿司を私流にアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 2合
  2. 100cc
  3. 砂糖 大さじ4
  4. 小さじ1
  5. かんぴょう 20g
  6. しいたけ 20g
  7. マグロ刺身 適量
  8. ホタテ刺身 適量
  9. 卵焼き 適量
  10. きゅうり 適量
  11. こはだ(酢〆) 適量
  12. イカ刺身 適量
  13. いくら 適量
  14. のり 適量
  15. えび(塩茹で) 適量

作り方

  1. 1

    □水またはぬるま湯で戻したかんぴょうとしいたけを細かく刻み、水200cc・しょうゆ小さじ2・砂糖大さじ4で強火で煮、沸騰したら弱火にして水分がなくなるまで煮る。
    □上に散らす卵、刺身等を1~1.5cm大のさいの目に切る。

  2. 2

    酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ煮たて寿司酢を炊き上がったご飯に混ぜ、さらに1で煮た具を混ぜ合わせ寿司飯を作る。

  3. 3

    2の寿司飯を器に盛り、のりをちらした上に、1のさいの目にした具材を彩りよくちらす。

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kyslunch
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一日でキッチンにいる時間が一番長いお料理大好き主婦です。
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