ゴーヤの中華風味噌炒め
おじょまん @cook_40023696
甘・ピリ辛味のゴーヤ炒めてです。
このレシピの生い立ち
苦い味と甘味噌は相性が良いので試してみました。ご飯が進むおいしい料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは5mm程度の厚さに切り、塩と油を入れた熱湯でサッと茹でておきます。
- 2
甜麺醤、しょうゆ、紹興酒、水は合わせておきます。
- 3
中華鍋にサラダ油を入れ、にんにくと豆板醤を炒めます。次に1のゴーヤを加え、2の合わせ調味料を加え、ツヤ良くなるまで炒め煮します。
コツ・ポイント
甜麺醤がなければ赤味噌と砂糖で、紹興酒がなければ酒を使うといいと思います。
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