焼き茄子と鶏そぼろの和えもの

youichie
youichie @cook_40023452

なすの甘みと鶏肉のうまみがベストマッチ!!鶏そぼろはレンジで作るから簡単です。
このレシピの生い立ち
茄子と鶏肉の組み合わせが好きなので。

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材料

2人分
  1. 焼き茄子 2本分
  2. 鶏ミンチ 100g
  3. ●うすくち醤油 小さじ2
  4. ●酒 小さじ1
  5. 片栗粉
  6. 戻したワカメ 少々
  7. 青じそ

作り方

  1. 1

    焼きナスは細く手で裂く。ワカメは食べやすい長さにカット、青じそは千切り。

  2. 2

    鶏ミンチを耐熱皿に入れ、●を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    鶏そぼろ作り・・・2をラップして1分×3回加熱。加熱ムラがあるのでそのつどかき混ぜる。

  4. 4

    鶏そぼろ、焼き茄子、ワカメ、青じそをさっと和え、お好みで醤油(分量外)を少し混ぜる。

  5. 5

    《アレンジ》・・・鶏そぼろはごはんにのせたり、他の野菜と和えたり、レタス包みにしてもOK!!卵焼きに混ぜて焼いてもおいしいですよ。

コツ・ポイント

鶏そぼろを作るときのラップはふんわりとかけて下さい。
鶏そぼろが結構味がしっかりしているので、4で醤油を加える場合は控えめにしてください。

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レシピ作者

youichie
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に公開
レストランのキッチンで働きながら料理講師をしている2児の母です。食べること、つくることが大好き♪♪
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