サツマイモの野菜炒め

サツマイモは３ミリ幅くらいの半月に。セロリは斜めにスライス。キャベツは一口大にざく切り。大根は１センチ幅の拍子木きり。人参は１ミリくらいに薄く半月に。青い菜っ葉は３センチ幅くらいのざく切りに。豚肉は食べやすいサイズに。

中華鍋(もしくは大き目のフライパン)に油を熱し、人参・大根・サツマイモを弱火～中火で炒める。軽く火が通ったら端に寄せて、開いた所で豚肉を炒める。

豚肉に軽く火が通ったらキャベツとセロリとコーンを入れ、塩コショウをして炒める。キャベツが少しやわらかくなってきたら、ウェイパーを入れて、上に青い菜っ葉を乗せ、お酒を入れて、強火で水分を飛ばしながら一気に混ぜ合わせて完成。