簡単、おいしい！タイ風カレーうどん♪

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ぴこママ
ぴこママ @cook_40026838

タイカレーペーストを使わなくても簡単においしいタイ風カレーうどんができます♪とっても簡単でおいしぃ～♪(人*′▽`)
このレシピの生い立ち
簡単にココナッツカレーが食べたかった。そしてライスヌードルでカレーうどんにしたらきっとおいしいだろうと思って作ってみたら、と～ってもおいしかった(*￣∇￣*)

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材料

  1. ココナッツミルク 300cc
  2. 鶏だんご ６個
  3. ライスヌードル １５０～２００ｇ
  4. ナンプラー 大さじ２
  5. 鶏がらスープ １００ｃｃ
  6. 塩、コショウ 適量
  7. レモン 大さじ１～２
  8. 玉ねぎ 1/6
  9. ローリエ 1枚
  10. 市販のカレールー ２かけ
  11. 顆粒かつおだし 小さじ１
  12. ねぎ 適量
  13. ラー油 適量

作り方

  1. 1

    １．たまねぎのスライスを炒め、鶏がらスープ、塩ひとつまみを入れて煮る。（ここで少しカツオだしを入れるとナンプラーとよく馴染んで更においしくなります☆）

  2. 2

    １に鶏だんご（とりモモ肉でも良い）とローリエ1枚を入れ、火が通ったら、ココナッツミルクを入れ、煮立つ直前に火を止め、ナンプラー、塩コショウ少々、カレールーを割り入れ、再び火にかけ、ルーが溶けたら、もどしておいたライスヌードルを入れる。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら、火を止め、レモン汁をまわしかけ、器に盛って、ねぎなど香りの強いものを盛って、お好みでラー油をたらしてできあがり☆

コツ・ポイント

レモングラス等を使うと本格的な味になります。(*￣∇￣*)

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ぴこママ
ぴこママ @cook_40026838
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ティーフードだけはおいしいイギリスに滞在中。いろんなスイーツ勉強したいな♪
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