煮物　里芋のピーナツバターとも和え

里芋は水でよく洗い、土を落とす。
耐熱皿煮重ならないように敷き少量50～100ｃｃ位の水を入れラップをゆるくかける。
皮が剥けるまで加熱する。
里芋の大きさによって加熱時間が変わります。目安として10～20分。

里芋の皮が剥け易くなるなるまで加熱したら、タオルペーパーや塗れ布巾に包んで皮を剥く。
剥き残りは包丁で処理。
里芋の大きさを一口大に切り揃える。

里芋が入る位の深鍋に、里芋、だし汁、醤油、みりん、酒を入れ火にかける。
汁が沸騰したら火を弱め、落とし蓋（無かったらアルミホイルで代用)する。

15～20分ほど、煮込み汁が少なくなったら、一度、鍋を火から下し、煮汁を小さいボウルに移す。

煮汁を入れたボウルにピーナツバター、味噌、砂糖を加え混ぜ、そこへ荷崩れした里芋を入れよく混ぜる。

※ポイント味噌とピーナツバター、砂糖の分量はお好みで調節して下さい。小さじ１杯ずつ加え入れて味を観てください！手順⑦で再度火にかける時に味を調節出来ますので、この段階では濃い味付けにならないように注意です！完成！

煮汁、ピーナツバター、味噌、砂糖、里芋を混ぜ合わせた物を鍋に移し戻す。再度中火にかけて、余分な水分を飛ばし、味を調節し、味を調節して完成。
彩りに、枝豆等の緑をあしらうときれいです。