鮭のムニエル～ホワイトソース～

【下準備】　　　　　　　◎鮭に塩・こしょうをふり下味をつけ、１０ほどおく。 　　　　◎玉ねぎは薄くスライスしておく。 　　　　◎しめじは石づきを切って小房に分ける。

【ホワイトソース作り】　　　　　　　　　　　鍋にバターを入れ、玉ねぎ・しめじを炒める。しんなりしてきたら小麦粉を加える。小麦粉が全体に馴染むまで弱火で炒める。

【ホワイトソース作り】　　　　　　　　　　②へよくかき混ぜながら少しずつ牛乳を加えていく。牛乳を全て加えたら、コンソメを加え、２～３分煮込んで、塩・こしょうで味を調える。一旦火を止めておく。

【鮭のムニエル】　　　　　　　キッチンペーパーなどで鮭の水けをとり、両面に小麦粉を軽くはたきつける。（ここでの小麦粉は材料の分量外です。）

【鮭のムニエル】　　フライパンにバターを入れ中火で熱し、鮭を入れて、両面を色よく焼く。（ここでのバターは材料の分量外です。）

⑤の鮭が美味しいそうに焼けたら、皿に盛り付け、ホワイトソースをかけて出来上がり。（ホワイトソースは鮭が焼きあがるタイミングをみて、温めておく。）