いくらのしょうゆ漬け
らんぜ。 @cook_40026113
今年初めて、いくらのしょうゆ漬けを作ってみました♪
分量を忘れないための覚書きです。。
このレシピの生い立ち
１００ｇ／１９８円の特売の生筋子を見つけたので、初挑戦してみました。主人の好みに合わせてみりんは入れていませんが、お好みで加えてもいいかと思います。主人に教えてもらって、味をみながら作っていたので・・・来年作るときにはすっかり忘れていると思い、自分用の覚書きです＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
生筋子は膜をとり、綺麗にほぐす。
（あまりお湯に漬けすぎずに手早くやる。お湯に漬けすぎているとイクラの膜が固くなるようです。） - 2
ほぐしたイクラをザルにあけ、水気を切って保存容器に入れ、酒を加え混ぜ、しばらくおく。
- 3
醤油を加えて軽くかき混ぜ、冷蔵庫で保存。
（夜に作って、一日経ってもこの分量ならしょっぱくなりませんでした。）
コツ・ポイント
生筋子をほぐすとき、なるべくお湯につけている時間を短く、手早くするとイクラの膜が固くならないと教えてもらいました。今回は少し固くなった粒がありました＾＾；
一日漬けておいてもしょっぱくならなかったですが、様子を見て漬け汁を切るなどして調整したほうがいいと思います。
イクラのしょうゆ漬けは冷凍保存もできます＾＾
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