タコと青梗菜のジンジャー炒め

ケーゼトラウト's cooksnap of when they made タコと青梗菜のジンジャー炒め.
らっきょ
らっきょ @cook_40027351

カラダをあっためてくれそーなショウガと、タウリンたっぷりのタコと、食物繊維のきのこで、美容の敵にトリプル攻撃だー♪
このレシピの生い立ち
ＩＨアカデミーの課題レシピを参考に作りました。私が一番苦手にしているのが火力調節がモノをいう炒め物でしたが、手順をちゃんとすると失敗なく作れるんだ、と実感しました。（＾＾

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材料

２人分
  1. チンゲンサイ 1/2袋
  2. タコ ゆでた足　２本
  3. ショウガ １／２かけ
  4. 鷹の爪 １本
  5. 塩 少々
  6. 白ワイン 大さじ２杯
  7. シメジ １／２袋
  8. オリーブ油 大さじ１．５杯

作り方

  1. 1

    チンゲンサイは洗って食べやすい大きさにざくぎりにします。ゆでタコの足は斜めに薄く切ります。しめじは石づきを取って食べやすい大きさにわけ、ショウガをみじん切りにします。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を大さじをいれ、１のショウガをいれて、へらで平らにし、油となじませます。ＩＨの火力４にセットし、香りが立ってくるまでいためます。

  3. 3

    ＩＨを火力７にし、１のタコを入れて炒めます。かるくいため合わせたらＩＨの火力を５に落とし、さらにいため、白ワインかけます。

  4. 4

    鍋にしめじとチンゲンサイを加え、しっかりいため合わせてから、蓋をして蒸し煮にします。しめじがタコから出た汁をいいかんじで吸い込んだら出来上がり☆

コツ・ポイント

コツは火加減。。。冷凍のタコを使うときは、鍋の温度が下がるので火力に注意しましょう。炒め物に禁物の「水分がでちゃった」状態が最期のしめじ投入でリカバリーされるので、ちょっと安心。

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レシピ作者

らっきょ
らっきょ @cook_40027351
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らっきょです！すきな食べ物はおいしーもの！もちろんらっきょも大好きです♪
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