砂肝の簡単マリネ風

砂肝を下処理する。半分に切り、盛り上がっている部分に2.3深めの切込みを入れておく。(味が染みやすくなるためと、縮んで身が固くならないように)

フライパンでみじん切りにしたにんにくを炒める。

砂肝を加えて更に炒め、塩コショウをし、酒をふりかけて蓋をして、少し蒸し焼きにする。

砂肝に火が通ったところで蓋をあけ、ポン酢をまわしかける。ここで一味を入れる場合は振りかけてから全体を混ぜておく。

そのまま食べても美味しい☆

マリネ風にする場合は、冷蔵庫で一晩寝かせる。