ムダのない山芋♪磯辺揚げ＆皮の素揚げ
shokolat @shokolat21
山芋を、皮までムダなく、一度に２品作っちゃいます！シャクシャクの磯辺揚げと、カリッカリの皮の素揚げ☆おかずにはもちろん、おつまみにもいいよ♬
このレシピの生い立ち
生協でよく注文していた山芋の磯辺揚がおいしかったので、自分で作ってみようと思いました。山芋の入っていた袋に、皮も食べられると書いてあったので、一緒に揚げちゃいました^^ カリカリ、ポテチのような食感でおいしいですよ♬
アプリでひらく作り方
- 1
山芋はピーラーで皮を剥き、長さ４～５ｃｍ、太さ１ｃｍくらいの拍子切りにする。
皮は捨てずに取っておく。 - 2
切った山芋を４本まとめ、細長く切った海苔で巻く。
- 3
小麦粉を水で溶き（ゆるめに作ってください）衣を作り、山芋をさっとくぐらせて、軽く色がつくまで油で揚げる。皮も一緒に素揚げし、塩を振る。
コツ・ポイント
塩やしょうゆ、ポン酢で食べるとおいしい♪
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