イカと豆腐のうまうま煮
dai-mama @cook_40028313
タカラ「料理のための清酒」を使って♪
イカの腸を入れたこくのある一品です。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選したから♪
いつもの料理酒よりも深みのある仕上がりになりました*＾＾*
アプリでひらく作り方
- 1
【イカの下準備①】
いかを水洗いして、仰向けに置き、足の付け根の上部に人差し指と親指を入れると、つながっている部分がありますので、ていねいにはがします。無理をすると、ワタの袋が裂けてしまいますので、慎重に…。墨袋ははがす - 2
【イカの下準備②】
いかの内側に透明の軟骨みたいなのがあるのでそれも取り除く。
薄皮が嫌な方は剥がしてください。
いかを適当な大きさに切る。 - 3
鍋に水・砂糖を入れ沸騰したらいかを入れる。３分ほどしたら、タカラ「料理のための清酒」・みりんを入れる。再沸騰したらイカの腸・醤油・豆腐を入れて５分ほど炊いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
イカの腸は腸袋から搾り出す様に出してください。
一度冷えてから、温めなおして食べると味がなじんで美味しいです。
お豆腐以外にも、小芋でも美味しいですよ。
リアクション
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