ムキエビとレンコンのもちもち揚げ団子

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むーにぃ
むーにぃ @cook_40022114

レンコンを摩ってあげると、もちもちした食感に☆お弁当のおかずやおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたメニューを参考に、自宅でアレンジ。

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材料

  1. ムキエビ 100～120g
  2. ☆（塩・コショウ・醤油・酒・おろし生姜） 各少々
  3. レンコン 200g
  4. 大葉 2枚
  5. 塩コショウ 少々
  6. 粉末だしの素 少々
  7. 溶き卵 少々
  8. ごま油 少々
  9. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    エビは背ワタを取って洗い、水気をふき取って粗めに刻む。ボウルに入れ、☆の調味料で下味をつけておく。

  2. 2

    大葉はみじん切りにする。レンコンは皮をむき、２/３は摩り下ろして、残りはみじん切りにする。

  3. 3

    エビの入ったボウルに、２と残りの調味料などを全て加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    熱した揚げ油（180度くらい）に、３のタネをスプーンで落として揚げていく。

  5. 5

    ふんわり浮いてきて、キツネ色になるまで揚げれば出来上がり。

コツ・ポイント

ムキエビの代わりに、鶏ミンチなどで代用してもおいしいです＾＾キノコや玉ネギのみじん切りなどを加えてもOK！

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レシピ作者

むーにぃ
むーにぃ @cook_40022114
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ブログを開設しました。⇒『むーにぃ家の食卓』（https://ameblo.jp/muniman79/）です。　毎日の献立作りの参考になれば光栄です。...現在ブログの方はお休みしていますが、旦那がインスタで料理をアップしてくれています。宜しければ遊びに行ってあげて下さい〜ꕤ୭https://instagram.com/mariosamurai?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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