★秋刀魚の生姜焼き煮ぃ！？★

なるとら's cooksnap of when they made ★秋刀魚の生姜焼き煮ぃ！？★.
かちこぉ
かちこぉ @cook_40021790

今が旬な秋刀魚ちゃん★ありがちな調理法には飽きました！肉の生姜焼きあるなら魚もあるでしょお？？短時間においしく且つ栄養目的にダイエットにもオススメ！
このレシピの生い立ち
旬な秋刀魚を食べ飽きてしまわないように違う料理法を参考にしてアレンジしてみました。短時間つくり、味わえるように水溶き片栗粉を入れることによって絡みつかせる。
遅い食事でも使用している油（揚げ油、ゴマ油）、砂糖を使わないことから胃に負担をかけない。

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材料

２人分
  1. 秋刀魚 ブツ切り４つ
  2. たまねぎ 小１個
  3. ●すりおろし生姜 小さじ２
  4. ●濃い口しょうゆ 大さじ１
  5. ●料理酒 大さじ３
  6. ●みりん 大さじ１
  7. ★水とき片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    秋刀魚はぶつ切りでないならぶつ切りにして、小麦粉に絡ませてます

  2. 2

    ●を全部入れておきます。

  3. 3

    フライパンに２～３ｃｍくらい油を入れてからっと揚げます！＊よーく揚げたほうが美味なため、楊枝で所々穴あけて揚げるといいよん★

  4. 4

    一旦秋刀魚を器に戻します

  5. 5

    たまねぎをざくざくと切ります。

  6. 6

    ごま油でたまねぎを炒めます。

  7. 7

    ６くらいに硬くならず茶色くならない程度になったら、揚げた秋刀魚と●をいれます！

  8. 8

    仕上げに★を入れて完成！！

コツ・ポイント

●秋刀魚はよくよぉ～く揚げましょう
●玉ねぎは食感出すため、成分上に炒めすぎないように！
→炒めて甘みの成分になる”硫化アリル”は胃の消化液の分泌を促進させ、食欲を増進させる以外に、血液のかたまりを溶かしたり、血液中の脂質を減らす働きがあります。
●水溶き片栗粉入れることによって魚に絡みつき味がちゃんと付きます
●生姜を入れることにより、代謝をアップ！

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レシピ作者

かちこぉ
かちこぉ @cook_40021790
に公開
３人の男の子のママ。ヘルシー食を作るのが好きです。出産を経て、食にはうるさくなったかも、、、あとハンドメイドが好き★いろいろ挑戦しています仕事・育児・家事で日々奮闘中★
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